Concept
「ピートリーク」に込めた名前。
ピートリークとは、その昔スコットランドやアイルランドで、密造されたウイスキーにまとわりついていたピート(泥炭)の煙の香りを指す言葉。正規の目を逃れ、ひっそりと蒸留された酒に染みついた、燻したような香りのことです。
その名を店名に掲げたのは、ウイスキーを心から愛する店主のこだわりから。銀座8丁目の路地に灯りを点して20年、常連の方には「いつもの一杯」を、初めてのお客様には「今夜のお気に入り」を見つけていただけるカウンターでありたいと思っています。ウイスキーに詳しくない方、女性のお客様にも、旬のフルーツを使ったカクテルからお楽しみいただけます。
"A dram of peat smoke, in one corner of Ginza."
